番茄鱼片

食物原料：    

净草   鱼     肉200克，鲜蕃茄150克，鸡蛋清一个，清汤100克，   料酒     20克，精   盐     1.5克，水淀粉25克，   味精     2克，葱段5克，油500克

制作方法：    

1、将鱼肉洗净，斜刀切成长3厘米、宽2厘米的薄片，盛入容器内，用精盐1.5克、料酒10克腌渍，加鸡蛋清、水淀粉15克上浆，待用。

2、将鲜蕃茄用沸水烫过后剥皮，去蒂、籽，切成与鱼片同样大小的瓣，待用。

3、炒勺   上火     ，放油，烧至四成热，放入浆好的鱼片，用筷子轻轻划散，至鱼肉呈白色时倒入漏勺，沥油。

4、原勺留底油，下葱段略煸，将蕃茄下勺，烹料酒、精盐、味精、清汤，用水淀粉勾芡，再倒入鱼片，颠勺，淋入熟油，起勺装盘即可。

食谱类别：    

3-6岁     宝宝食谱

草鱼俗名鲩鱼。属草食性鱼类，为温中补虚养生食品，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效，适用于胃寒体质、久病虚弱、   头痛     、食少等;西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的   维生素     a原，在人体内转化为维生素a，能促进   骨骼     生长，防治   佝偻病     、眼干燥症等。