传奇优质红曲酒做法八大步骤要牢记

不知道大家有没有听说过红曲酒?它是一种养生保健效果绝佳的养生酒。开始的时候红曲酒是起源于浙江的，然后流传到福建一带，被当作是女性生产后的月子酒。红曲酒不但有健脾暖胃，温中、祛寒等效果，并且还有降三高等功效。不过大家都不知道传奇优质红曲酒的做法是怎么样的，现在给大家介绍一下具体的制作方法。

传奇优质红曲酒的做法

1.首先，我们需要准备用到的材料。他们是糯米红曲、白曲、清水等适量。准备好以后，然后再拿一支发酵用的容器，不管是陶瓷的还是玻璃坛子都可以。把它洗刷干净以后，再用开水消毒烘干就可以了。

2.把糯米洗净后加水浸泡，一般泡一个对时就可以了。

3.泡米的同时，还要把清水烧开，然后倒入准备好的酒坛子里面让它自然降温。等降到35度左右的时候，再加入红曲泡上，把白曲碾成粉末待用。

4.等到米被泡到能用手轻轻碾碎的时候就可以了，再加入糯米和热水放到蒸锅里，蒸到糯米熟透。

5.把蒸好的糯米饭放凉，然后转移到酒坛子里面，均匀搅拌。

6.把留下来的红曲撒在最上面盖上盖子，但是不要密封，只要能防止灰尘落到里边就可以了。

7.接下来的一步就是保证坛子有一定的温度，可以用电热毯、棉被或者是热水袋等来保温。

8.最后是重要的一步，就是放在那里让它发酵。等到坛子里面没有米粒浮起来的时候，发酵过程就结束了。

专家强调，制作红曲酒的时间最好选到立冬到清明前后。因为太冷的时候不容易发酵，并且需要加温。如果天气太热的话，发酵的速度太快很容易发酸。以上就是我们介绍的制作优质红曲酒的具体步骤，希望大家掌握并且实践。按照以上步骤，相信一定可以制作成功。