酸菜鸭

食物原料：    

鸭肉500克、酸菜100克。姜丝、蒜末、白胡椒、辣椒、   盐     、面粉、   料酒     、高汤、   植物     油各适量。

制作方法：    

1、鸭肉洗净，切块，加盐、面粉、料酒拌匀;酸菜洗净，切丝。

2、锅内倒油烧热，炝香蒜末、姜丝，放入鸭肉块翻炒1分钟，接着放高汤、酸菜丝煮熟，加入盐、辣椒、白胡椒调味即可。

食谱类别：    

3-6岁     宝宝食谱

鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的   蛋白质     含量约16-25%，比畜肉含量高得多。鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，易于消化，并较均匀地分布于全身组织中。鸭肉是含B族   维生素     和维生素 E比较多的肉类，对心肌梗塞等心脏病有保护作用，可抗脚气病、神经炎和多种炎症。与畜肉不同的是鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。